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中洋河豚宴(凉菜)——借花献佛(河豚刺身)

作者:佚名    河豚美食来源:本站原创    点击数:3005    更新时间:2014-3-24


  借花献佛(豚鱼刺身)
  
  主料:河豚鱼肉
  
  辅料:刺身酱油、芥末
  
  做法:将豚鱼洗净拆出肉,放入速冻箱冻成条形取出,用刀片去血丝和筋膜,切成片摆出造型即可。
  
  特点:河豚鱼肉中蛋白质含量高达18.8%,脂肪仅为0.1%,将其制作成豚鱼刺身,能充分保留鱼肉中的营养。将鱼肉切成薄片,便成了生鱼片中的佼佼者,其鱼肉新鲜,厚薄均匀,长短划一、鲜嫩可口。
  
  创意:为中洋河豚宴开席之品,借花朵生机勃勃之美感,对尊贵的宾客表达友好、欢迎之意。
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