河豚为什么有毒？
作者：佚名 河豚文化来源：本站原创 点击数：2909 更新时间：2014-8-23
河豚为什么有毒？河豚毒从哪里来？
河豚鱼体内的毒素并不是它自己产生的，而是由寄生在它体内的细菌分泌出来的。除了河豚，在一些蛙类、螺类和红藻等体内都有河豚毒素，这些毒素也是细菌分泌的，而这些细菌，则是通过食物链进入到生物体内的。细菌越多，分泌的河豚毒素也越多。
人工养殖的河豚，可以通过控制食物，减少河豚鱼体内的细菌，来降低毒性。日本研究发现，河豚毒素只有与某种蛋白质结合时，才会引发中毒，而人体内正好有这种蛋白质。
河豚鱼体内的毒素分布并不均衡。卵巢和肝脏是河豚鱼最毒的部分，其次是内脏、肾、血液、眼睛、腮和皮肤。若河豚鱼用来食用，最让人担心的是残留在河豚肌肉内的血丝。
毒素也与河豚性腺的发育有关，每年2月至5月是河豚鱼的繁殖期，这时毒性最强。
河豚毒有什么用？
河豚毒素基本都从野生河豚里提取。目前，国际市场上每克为18.5万美元，是黄金价格的3800倍。日本人早在1909年就提取出了河豚毒素的初品。河北水产研究所在上世纪70年代也成功分析了河豚毒素的结晶。
河豚毒素最大的用途是戒毒，因为它能麻痹神经，而且它不会上瘾。在美国和加拿大，用河豚毒素来戒毒已经进入临床，我国尚处在试验阶段。
河豚毒素的第二大作用，是给癌症晚期的病患注射用以镇痛。它的镇痛力是杜冷丁的1250倍。但由于一旦过量就会导致死亡，所以很少用。
河豚毒素还有一个神奇的作用———美容去皱！美容去皱产品其实都是生物碱，河豚毒素事实上也是一种生物碱。目前，这种技术只在国外有使用。
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