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2017中国好食材烹饪大赛河豚总决赛

作者:佚名    协会动态来源:本站原创    点击数:2779    更新时间:2017-10-23

 

 

2017中国好食材烹饪大赛河豚总决赛于10月13日在南京国际展览中心举办云集全省河豚烹制高手,有来自江阴河豚世家、烹制河豚四十余年的中国烹饪大师李炳成,有来自江上鲜文化发展有限公司、一生潜心钻研河豚技艺并著书说的徐权大师。更有以河豚享誉全国的中国河豚岛——扬中市丰景楼饭店和扬中市河豚协会的陈东、蔡平、朱新生。来自靖江健康城大酒店张六涛等一批专业河豚大厨。

 中国河豚烹饪大师李炳成、蔡 平赛前交流技艺。

中国河豚烹饪大师陈东、蔡 平、朱新生

中国河豚烹饪大师朱新生蔡 平  

 

中国河豚烹饪大师:徐 权

      李炳成大师为了这次总决赛,精心挑选了四条活河豚,从江阴一路冲氧带到现场,只为确保河豚新鲜度。徐权大师一边操作,一边讲解烹制要领,告诫餐饮人士,河豚烧制时间要达到半小时以上,才能使肉质从紧实到松软滋润,入口即化,鲜香回味,让现场的观众受益匪浅,赛场气氛活跃;享誉全国的中国河豚岛——扬中参赛选手以独特的河豚烹饪技法烹制出的:“岛城豚香鲜天下”、“新河豚三吃”、“金箱河豚”等更是让评委、观众眼前一亮,三位河豚大师和现场主持人、评委、观众饕客互动交流,把现场气氛推向高潮。大赛现场“清汤豚吧煨羊肉”、“浓汤河豚炖蟹粉鱼圆”等创意河豚美食,让媒体记者、现场观众纷纷涌入展台,挤的水泄不通,大家纷纷拍照留念。

 

      大赛评委海安餐饮行业协会邵祥才会长激动地说,今天的河豚比赛,可谓是雄霸天下,高手一决高低,同一食材,不同的味道、不同的技法。海安是江苏河豚最大的养殖基地,各路大厨强强联手,必将共创河豚美食新未来,深感肩上的责任更重大。媒体代表系来自“新浪江苏”的朱霖品尝河豚美食后,无比感慨说:今天终于有口福品尝到大师级人物亲手烹制的河豚美味,连最后一口汤都喝的精光,真正领略到河豚美味天下第一“鲜”的含义。

 

部分河豚菜肴:

 

 

 

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