凡是河豚都有毒吗？

作者：赵继红河豚文化来源：中国河豚毒素网点击数：3655 更新时间：2015-8-25

世界上并不是所有的河豚都有毒，有毒的河豚只是极少数。有人曾经带着小白鼠走遍中国沿海，很少寻找到有毒的河豚。在浙江舟山，出口的河豚都是散仓装载，里头就是找不到有毒的河豚。

谈起河豚，人们马上想到它会毒死人。其实，并不是所有河豚都有毒。
为寻找有毒河豚，六年前，我带着小白鼠走遍中国沿海。我从黄岛出发，途经黄海、东海，最后到达南海北部湾。每到一处，我就找渔场，进渔市。结果发现，真正有毒的河豚并不多见，不仅品种少，而且数量少。
在浙江瑞安，这里有位省劳模，他每年加工的河豚有数千吨之多。在他的工厂里，我看到职工杀鱼全部戴手套，小心翼翼，生怕中毒。我用他们河豚内脏的提取液进行毒力试验，注射的全是原液，结果等了三天，也没有死一只老鼠！可见，谈豚色变，大为不必。
当然，东方豚肯定是有毒的，但是现在已经不多见了，这可能与环境污染有关。我在湛江见过一种小河豚，每条只有50克左右，背上有小白点，这是标准的星点东方豚。我用小鼠对其进行测试，不仅卵、肝、肠剧毒，而且连皮和肉也极毒。据说，这里的渔民捕到这种鱼都是扔进大海，不敢将它带回家。有人说，这样一条小鱼，能毒死一头老母猪。
    福建的渔民告诉我，同一种河豚，有的生长在深海，毒性很强，有的生长在近海，毒性几乎没有。他们的话启发了我，河豚的毒素可能就是由内因和外因相结合的结果。
    这几年，因为研制河豚毒素的需要，我接触过大量的河豚内脏。我发现，人工养殖的河豚，其内脏绝对无毒！启东有一位养殖大户，围海养殖上万亩，他说他的河豚相当于野生的，品种都是毒力强的东方豚。有一天，他送来几公斤河豚卵，经反复测试，这些鱼卵均无毒性。围海养殖的都无毒，养在鱼池中的更不会有毒！
我说不是所有河豚都有毒，但绝对不是讲所有河豚均无毒！希望人们在吃河豚时，必须先了解河豚的来源，同时还必须坚持规范操作！否则，万一碰到一条有毒的，那可不能怪罪我了。

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