热烈祝贺徐权会长担任江苏餐搏会2014江苏河豚鱼烹饪技能大赛总裁判长
作者：佚名 协会动态来源：本站原创 点击数：2607 更新时间：2014-11-9
近日，2014中国•江苏国际餐饮博览会暨2014江苏省河豚烹饪技能大赛在南京国际展览中心成功举办。此次大赛是由2014中国•江苏国际餐饮博览会承办单位江苏省餐饮行业协会发起，亚洲河豚文化研究会以及亚洲河豚文化研究会江苏省分会、中国河豚烹饪网共同组织、协办。
本届大赛以河豚烹饪技艺的展示和交流为目的，加快推进餐饮业生态文明绿色餐饮建设，倡导营养健康的饮食消费理念，传承和弘扬中国河豚饮食文化。大赛设立竞赛工作组负责评判标准的制定和评委聘任，亚洲河豚文化研究会会长徐权先生荣幸担任本次大赛总裁判长。近年来，通过科技攻关，江苏河豚经国家权威部门检测已达到无毒级，为推广江苏养殖控毒河豚烹饪技艺，促进餐饮产业链对接，餐博会期间经过严格筛选共有33名符合参赛要求的河豚烹饪高手参加。消费者不用“拼死”就能尽享河豚美味，并可亲眼见识河豚的“无毒生活”，让拼死吃河豚成为历史。据本届大赛总裁判长、中国烹饪大师徐权介绍， 所有参赛选手资质的严格把关和河豚原料的统一供给，保证了大赛安全性，其次要求选手将无毒级养殖河豚按有毒河豚进行处理加工，增强保险系数。在菜品搭配上，要求选手以创新为主旨，一款款河豚美食在选手的大胆创新中呈现出耳目一新的感觉。最终刘毅、周波、张小松、周俊、唐训财等10多名选手荣获大赛特金奖。大赛期间，还邀请了国际友人现场观看作品，扩大河豚饮食文化影响力。大赛中，发布了《拒烹野生河豚、珍爱生命的倡议书》，受到餐饮业从业者的积极响应。
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